Miso-Eier mit PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 10 Minuten* | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Eier
Miso-Eier sind ein beliebter Klassiker der japanischen Küche und überzeugen mit ihrem cremigen Eigelb und einer würzigen Umami-Marinade. Zusammen mit PANJANS Kimchi entsteht eine ausgewogene Kombination aus milder Fermentation, feiner Säure und herzhaften Aromen. Die marinierten Eier passen als Snack, zu Reis, in Ramen oder als Bestandteil einer abwechslungsreichen Bowl.
Zutaten
Für die Miso-Eier
4 Eier
1 EL Shiro Miso (helle Miso-Paste)
2 EL Mirin (japanischer Reiswein)
1 EL helle Sojasauce
1 TL Honig oder Agavendicksaft
60 ml heißes Wasser
Für die Beilage
50 g PANJANS Kimchi, fein gehackt
Optional: Frühlingszwiebeln, Sesam oder Chilifäden zum Garnieren
Optional: frisch gekochter Reis
Zubereitung
Eier kochen: Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Eier für genau 6,5 - 7 Minuten kochen, um weiche, aber nicht flüssige Eigelbe zu erhalten. Sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
Eier schälen: Die Eier vorsichtig schälen. Am besten unter fließendem kaltem Wasser, damit die Schale leichter abgeht.
Miso-Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel die Miso-Paste, Mirin, helle Sojasauce und Honig verrühren. Das heiße Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte, dickflüssige Marinade entsteht.
*Marinieren: Die geschälten Eier in einen wieder verschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel legen. Die Miso-Marinade darüber gießen und sicherstellen, dass die Eier vollständig oder zumindest zur Hälfte bedeckt sind. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und die Eier für mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht Kühlschrank ziehen lassen.
Anrichten: Die marinierten Eier vorsichtig aus dem Beutel nehmen. Die Eier halbieren und auf einem Teller anrichten. Das gehackte PANJANS Kimchi in die Mitte der Eihälften geben. Optional mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder frischer Chili garnieren.
Die Miso-Eier können als Snack, auf einem Salat oder als Beilage zu Reisgerichten genossen werden. Guten Appetit!
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen!
Im Zweifelsfall oder bei bekannten Allergien, prüft bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste oder fragt uns vor der Zubereitung direkt. Wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!