Enoki-Rinds-Röllchen mit PANJANS Kimchi
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen
Unsere Enoki-Rinds-Röllchen sind eine wahre Geschmacksexplosion, die die zarte Textur von Rindfleisch mit dem leicht nussigen Geschmack der Enoki-Pilze vereint. Die in hauchdünne Scheiben geschnittenen Pilze werden fest in das Fleisch gerollt und in einer köstlichen Teriyaki-Marinade sanft gebraten.
Als perfekte Ergänzung servieren wir einen knackigen PANJANS Kimchi-Salat. Der fermentierte Chinakohl bringt eine wunderbare Schärfe und Würze ins Spiel, die die Enoki-Rinds-Röllchen ideal ausgleicht. Dieses Gericht ist unkompliziert zuzubereiten, beeindruckt aber mit seinem raffinierten Geschmack. Es ist ideal für ein besonderes Abendessen oder eine Mahlzeit, die Sie schnell und einfach zubereiten können, ohne auf spannende Aromen zu verzichten.
RezeptesammlungUnsere Enoki-Rinds-Röllchen sind eine wahre Geschmacksexplosion, die die zarte Textur von Rindfleisch mit dem leicht nussigen Geschmack der Enoki-Pilze vereint. Die in hauchdünne Scheiben geschnittenen Pilze werden fest in das Fleisch gerollt und in einer köstlichen Teriyaki-Marinade sanft gebraten.
Als perfekte Ergänzung servieren wir einen knackigen PANJANS Kimchi-Salat. Der fermentierte Chinakohl bringt eine wunderbare Schärfe und Würze ins Spiel, die die Enoki-Rinds-Röllchen ideal ausgleicht. Dieses Gericht ist unkompliziert zuzubereiten, beeindruckt aber mit seinem raffinierten Geschmack. Es ist ideal für ein besonderes Abendessen oder eine Mahlzeit, die Sie schnell und einfach zubereiten können, ohne auf spannende Aromen zu verzichten.
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Für die Enoki-Rinds-Röllchen (für 4 Personen)
400 g sehr dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. vom Metzger, ideal ist Flank-Steak oder Roastbeef)
200 g Enoki-Pilze
1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
30 ml Sojasauce
2 EL Mirin (Reiswein)
1 EL Honig oder brauner Zucker
1 TL geriebener Ingwer
Für den Kimchi-Salat
200 g PANJANS Kimchi
1/2 Gurke
1 Karotte
1 Frühlingszwiebel
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
Optional: geröstete Sesamsamen
Zubereitung
Vorbereitung der Enoki-Pilze: Die Enden der Enoki-Pilze abschneiden und die Pilze vorsichtig in kleine Büschel teilen. Die Rindfleischscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
Rollen: Jeweils ein kleines Büschel Enoki-Pilze auf eine Rindfleischscheibe legen und von einer Seite her fest aufrollen. Die Rollen mit der Naht nach unten auf einen Teller legen.
Anbraten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Enoki-Rinds-Röllchen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten in die heiße Pfanne legen und rundherum goldbraun anbraten.
Sauce hinzufügen: Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Honig und geriebenen Ingwer vermischen. Sobald die Röllchen angebraten sind, die Hitze reduzieren und die Sauce über die Rollen gießen. Unter vorsichtigem Wenden die Röllchen in der Sauce schwenken, bis diese leicht eingedickt ist und das Fleisch gar ist.
Zubereitung des Kimchi-Salats: Während die Enoki-Rinds-Röllchen köcheln, die Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden (z.B. mit einem Julienneschneider). Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Kimchi, Sesamöl und Reisessig vermischen.
Servieren: Die fertigen Enoki-Rinds-Röllchen auf Tellern anrichten und optional mit Sesam bestreuen. Den Kimchi-Salat als Beilage daneben servieren. Am besten warm und frisch genießen.
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