PANJANS Kimchi mit knusprigem Speck oder aromatischem Räuchertofu
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Personen
PANJANS Kimchi mit knusprigem Speck oder aromatischem Räuchertofu
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4 Personen
PANJANS Bio-Kimchi zeigt in dieser Variante, wie vielseitig fermentiertes Gemüse in der warmen Küche eingesetzt werden kann. Zusammen mit knusprigem Speck oder aromatischem Räuchertofu entsteht ein herzhaftes Gericht mit würzigen Röstaromen, feiner Säure und angenehmer Schärfe. Serviert mit frisch gekochtem Reis wird daraus eine unkomplizierte Mahlzeit, gleichzeitig eignet sich das Kimchi auch als besondere Beilage zu weiteren Gerichten.
PANJANS Bio-Kimchi zeigt in dieser Variante, wie vielseitig fermentiertes Gemüse in der warmen Küche eingesetzt werden kann. Zusammen mit knusprigem Speck oder aromatischem Räuchertofu entsteht ein herzhaftes Gericht mit würzigen Röstaromen, feiner Säure und angenehmer Schärfe. Serviert mit frisch gekochtem Reis wird daraus eine unkomplizierte Mahlzeit, gleichzeitig eignet sich das Kimchi auch als besondere Beilage zu weiteren Gerichten.
Zutaten
200 g Speckstreifen oder Würfel
Alternativ: 200 g veganer Bacon oder geräucherter Tofu
400 g PANJANS Bio-Kimchi, leicht abgetropft und grob gehackt
1-2 EL neutrales Öl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Für die Sauce
1 EL helle Sojasauce
1 TL Sesamöl
2 TL Ketchup | Alternative: 1 TL Honig oder Ahornsirup
3–4 EL Kimchi-Saft für die Sauce
Eine Prise schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur
1 EL gerösteter Sesam
1-2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Vorbereitung
- Kimchi vorbereiten: Hände waschen und das Kimchi über einer Schüssel mit beiden Händen ein- bis zweimal kräftig auspressen, um den ganzen Saft aufzufangen. Das ausgepresste Kimchi grob hacken und beiseite stellen.
- Sauce anrühren: Zur Schüssel mit dem aufgefangenen Kimchi-Saft die oben aufgelisteten Zutaten für die Sauce hinzufügen und alles miteinander verrühren.
- Aromaten vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett anschwitzen. PANJANS Bio-Kimchi hinzufügen und einige Minuten erwärmen, bis sich die Aromen verbinden. Die vorbereitete Sauce dazugeben und kurz einkochen lassen.
- Speck oder vegane Alternative vorbereiten: Wenn nicht bereits vorbereitet eingekauft, Speck oder vegane Alternative in dünne Streifen schneiden, maximal 1cm dick, und beiseite stellen
Zubereitung
Speck oder vegane Alternative anbraten: In einer große Pfanne etwas neutrales Öl auf mittel-hohe Flamme erhitzen. Den Bauchspeck oder die vegane Alternative in die Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig anbraten. Sobald alles knusprig ist die Pfanne vom Herd nehmen. Speck oder vegane Alternative aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitestellen. Das übriggebliebene Öl in der Pfanne lassen.
PANJANS-Kimchi zubereiten: Die geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne im restlichen Öl auf mittlerer Flamme anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind, ca. 2-3 Minuten. Das gehackte PANJANS-Kimchi in die Pfanne geben, auf hohe Flamme stellen und unter regelmäßigem Rühren 4-5 Minuten braten oder bis das Kimchi leicht gebräunt ist. Jetzt die vorbereitete Sauce hinzufügen und alles für 1-2 Minuten verrühren. Das Kimchi sollte einen Großteil der Flüssigkeit aufsaugen wie ein Schwamm.
Servieren: Das Kimchi auf Servierteller mit dem Speck oder der veganen Alternative anrichten. Mit geröstetem Sesam und den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Sofort warm servieren. Passt
hervorragend zu frisch gekochtem Reis oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Guten Appetit!
Eure Sicherheit liegt uns am Herzen und wir möchten, dass Ihr unsere Rezepte bedenkenlos genießen können!
Bei uns sind die Allergene immer FETT markiert! Prüft bei bekannten Allergien bitte immer sorgfältig die ausführliche Zutatenliste. Im Zweifelsfall fragt uns vor der Zubereitung gerne direkt.