Kimchi-Garnelen aus dem Wok
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 Personen
Diese Kimchi-Garnelen aus dem Wok verbinden saftige Garnelen mit der fermentierten Würze von PANJANS Bio-Kimchi und knackigem Gemüse. Die Kombination aus leichter Schärfe, aromatischer Gochujang-Sauce und der natürlichen Süße der Garnelen macht dieses schnelle Wok-Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit. In kurzer Zeit entsteht ein Gericht, das koreanisch inspirierte Aromen unkompliziert in die heimische Küche bringt.
Diese Kimchi-Garnelen aus dem Wok verbinden saftige Garnelen mit der fermentierten Würze von PANJANS Bio-Kimchi und knackigem Gemüse. Die Kombination aus leichter Schärfe, aromatischer Gochujang-Sauce und der natürlichen Süße der Garnelen macht dieses schnelle Wok-Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit. In kurzer Zeit entsteht ein Gericht, das koreanisch inspirierte Aromen unkompliziert in die heimische Küche bringt.
Zutaten
Für das Wok-Gericht
500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
200 g PANJANS Bio-Kimchi, grob gehackt
1 rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 cm Ingwer, fein gehackt
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
150 g Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
2 EL Pflanzenöl
Für die Soße
1 - 2 EL Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste)
1 EL Sojasauce
1 EL Mirin (Reiswein) oder trockener Sherry
1 TL Honig oder brauner Zucker
1/2 TL geröstetes Sesamöl
50 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 – 2 EL Kimchi-Saft nach Geschmack
Für die Garnitur
Gerösteter Sesam
Frischer Koriander oder Petersilie, grob gehackt
Zubereitung
Vorbereitung der Soße: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße (Gochujang, Sojasauce, Mirin, Honig, Sesamöl und Brühe) miteinander verrühren und beiseitestellen.
Garnelen woken: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie gerade rosa sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, da sie sonst zäh werden.
Gemüse woken: Die rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die heiße Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Die rote Paprika und das Kimchi kurz erwärmen, damit sich die Aromen verbinden. Es sollte dabei seine Struktur behalten und nicht vollständig zerfallen.
Die vorbereitete Sojasoße in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Die Sojasprossen hinzufügen und kurz unterrühren.
Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen. Das Gericht nur kurz erhitzen, damit die Garnelen warm werden, aber nicht überkochen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebelringe unterrühren.
Servieren & Garnieren: Kimchi-Garnelen aus dem Wok auf Schalen verteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesam und frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
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